Käse Pag
Hintergrund, Tipps und Erklärungen – ausführlich und übersichtlich.
Käse Pag
Der Pager Käse (Paški sir) ist der bekannteste und zugleich am meisten geschätzte Schafskäse Kroatiens. Er wird ausschließlich auf der Insel Pag hergestellt und gilt als kulinarische Spezialität des Landes.
Die Milch der Schafe auf Pag ist besonders reich an Mineralien und Salzen. Das liegt daran, dass die Tiere auf steinigen Weiden grasen, die vom salzigen Meereswind beeinflusst werden. Dieser natürliche Effekt verleiht dem Pager Käse seinen einzigartigen, intensiven Geschmack.
Wenn ihr von Novalja in Richtung Pag unterwegs seid, fahrt ihr direkt an einer großen Käserei vorbei. Zusätzlich gibt es entlang der Straße zahlreiche kleine Verkaufsstände, an denen Einheimische neben Schafskäse auch Ziegenkäse und hausgemachtes Olivenöl anbieten. Ein kurzer Stopp lohnt sich auf jeden Fall – sei es zum Probieren oder um ein Stück dieser kroatischen Delikatesse mit nach Hause zu nehmen.